NO TEMPO DO BERBIGÃO

Foto Divulgação ND

BERBIGÃO ENSOPADO COM PIRÃO ESCALDADO

 Ingredientes

1 kg de berbigão cozido e sem casca 500g de berbigão com casca, bem lavados

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 tomates picados, sem sementes

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de alfavaca picada

Sal a gosto

Para o pirão

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

700ml a 1l de água fervente Sal a gosto

Fazendo

1. No fogo médio, refogue a cebola e o alho no óleo, até murcharem, e então acrescente o tomate picado.

2. Quando o tomate já estiver quase desmanchado, acrescente o berbigão com casca.

3. Quando as conchas estiverem abertas, junte o berbigão já cozido e sem casca, a alfavaca e mais uma xícara (chá) de água. Acerte o sal e deixe ferver por 10 minutos.

4. Enquanto isso, prepare o pirão colocando a farinha de mandioca e sal a gosto numa bacia. 5. Vá acrescentando a água fervente aos poucos, misturando sempre com um garfo. Se desejar um pirão mais mole, coloque mais água.

6. Sirva, num prato de sopa, o pirão escaldado e, sobre ele, o berbigão ensopado.

(Do ndonline.com.br)