TEMPO DE SARDINHAS & MANJUBAS

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Crocante com Molhos

INGREDIENTES​

 Para a manjubinha:

12 manjubinhas limpas

Suco de 2 limões

300 g de farinha de semolina, ou o quanto baste

Óleo para fritar

Alecrim a gosto

Sal a gosto

Para o molho de pimenta e coentro:

1 pimenta verde

1 colher (sopa) de leite de coco

1 dente de alho

15 folhas de coentro

1 raiz de coentro

1 colher (chá) de açúcar mascavo ou cristal

1 colher (sopa) de Nampla (molho de peixe)

Suco de 1 limão

Para a vinagrete de tomate e abacate:

3 tomates (de preferência verdes e orgânicos)

½ cebola roxa

1 abacate maduro (firme)

Limão a gosto

3 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Sal a gosto

10 folhas de hortelã

½ pepino japonês

MODO DE PREPARO

​ Para a manjubinha:

Passe o peixe no limão com alecrim e depois empane na semolina. Frite em óleo quente até dourar e sirva com molhinho de pimenta e vinagrete.

Para o molho de pimenta e coentro:

Bata tudo no liquidificador e reserve.

Para a vinagrete de tomate e abacate:

Corte tudo bem picadinho e misturar bem.