Foto Ninguem Sabemesmo Pescadores portugueses de Bacalhau no século 19
A pesca do bacalhau pelos portugueses foi referenciada pela primeira vez em 1353 , ano em que D. Pedro I e Edward II da Inglaterra estabelecem um acordo de pesca para pescadores de Lisboa e do Porto poderem pescar o bacalhau nas costas da Inglaterra por 50 anos.
A necessidade de estabelecer um acordo indica que esta atividade já se realizava em anos anteriores e em grande quantidade. Desde então o método de pesca adotado pelos portugueses manteve-se inalterado até aos anos 70 do século XX.
A memória da dureza deste trabalho ficou marcada na expressão popular que algumas mães usavam quando queriam ameaçar os filhos: “se continuas assim, mando-te embarcar como salgador”.
O frio, o sal, as linhas e toda a dureza do trabalho refletia-se sobretudo nas mãos, pois nos dóris - os pequenos barcos onde os pescadores ficavam em alto-mar - o trabalho não permite o uso de luvas e usam umas tiras de couro para proteger as palmas das mãos. Todas as tarefas passam-se entre as 4 horas da manhã e a meia-noite, sem feriados ou fins-de-semana, e mesmo o tempo de vigia é tirado do tempo de descanso.
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O navio bacalhoeiro José Alberto numa viagem aos Grandes Bancos ao largo da Terra Nova.
A pesca de bacalhau à linha era praticada por um homem num dóri, vagando no Atlântico norte e entregue à sua sorte durante dez horas diárias.
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