Camarões ao alho e limão com esparguete
Camarão, limão, alho e esparguete num molho fresco, intenso e
ligeiramente picante.
ligeiramente picante.
Uma opção rápida e deliciosa para o dia-a-dia.
Ingredientes
Número de doses: 4
800 g de camarão 30/40
12 dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados
2 limões médios
malagueta (opcional)
azeite q.b.
200 ml de vinho branco
1 colher de chá de maisena ou fécula de batata
sal e pimenta q.b.
manjericão, salsa ou coentros para polvilhar
Preparação
Retire a casca ao camarão em cru deixando o rabo.
Faça incisão no dorso e retire a tripa.
Faça incisão no dorso e retire a tripa.
Ignore este passo se usar miolo de camarão. Tempere os
camarões com um pouco de sal,
camarões com um pouco de sal,
sumo de meio limão, a malagueta bem cortadinha e pimenta moída na hora.
Retire a casca a meio limão (sem a parte branca) e corte
muito fininho em juliana.
Aqueça um pouco de azeite na frigideira em lume forte.
Junte os alhos só para largar o gosto no azeite, dourando muito ligeiramente.
Junte os camarões e deixe rosar – cerca de 1 minuto.
Junte imediatamente o restante sumo de limão, a casca cortada em juliana
muito fina e a fécula ou maisena diluída no vinho.
Deixe fervilhar até engrossar um pouco.
No total, o camarão não deve ficar ao lume mais de 5 minutos.
Retire do lume e retifique temperos.
Sirva sobre esparguete cozido – ou outra massa – polvilhado com
manjericão, salsa ou coentros.
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