MAR DE SABORES

Bobó de peixe

Ingredientes

500 gr de filé de peixe em cubos (4 cm x 4 cm) suco de 1 limão 

1 dente de alho picadinho 

Sal e pimenta do reino a gosto 

3 col. (sopa) de óleo 

1 cebola de cabeça picadinha 

1 caixinha de polpa de tomate (200 gr) 

2 xíc. (chá) de mandioca cozida e picada 

1 vidrinho de leite de coco (200 ml) 

1 xíc. (chá) de água filtrada 

1 col. (sopa) de coentro fresco picado

Preparação

PASSO 1

Tempere o peixe (usei tilápia) com o suco de limão, sal, pimenta e o alho.

Deixe tomar gosto, por no mínimo 30 minutos.

PASSO 2

Em uma panela grande, coloque o óleo para esquentar, junte o peixe, frite, por mais ou menos 10 minutos.

PASSO 3

Acrescente as cebolas, a polpa de tomate e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.

PASSO 4

Enquanto o peixe vai cozinhando no molhinho, pegue o liquidificador, coloque a mandioca cozida picadinha, o leite de coco e a água filtrada, bata.

PASSO 5

Adicione a mistura do liquidificador ao peixe, mexendo sempre, até ferver.

PASSO 6

Desligue o fogo, acrescente o coentro picado! 

Sirva quente!

(Do https://pt.petitchef.com/)