BADEJO NA MESA

Foto Alfredo Franco

CROCANTE COM ERVAS

Ingredientes

. 1 filé de badejo sem pele e cortado em quatro pedaços

. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1/2 colher (sopa) de tomilho picado
. 1 colher (chá) de alecrim picado
. 1 colher (chá) de sálvia picada
. 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e reserve.

Numa tigela pequena, misture a salsa, o orégano, o tomilho, o alecrim e a sálvia.
Cubra a parte de cima de cada pedaço de badejo com a mistura de ervas e pressione bem.

Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo baixo.
Disponha os filés na frigideira com o lado recoberto para baixo e frite até formar uma crosta de ervas.

Vire os filés e frite até dourar o outro lado. Transfira para uma travessa e sirva.