MARISCOS GRATINADOS

Ingredientes:

• 2 dúzias (aproximadamente 1 kg) de mariscos em concha, bem lavadas 

• 300 g de manteiga 

• 4 dentes de alho picado bem picados 

• Salsinha picada 

• 1 colhar cheia de farinha de rosca 

• 1/2 cálice de conhaque 

• Sal e pimenta-do-reino a gosto 

• Sal grosso (1 a 2 kg, para forrar a forma) 

• PREPARE OS MARISCOS ASSIM: 

• Em uma panela grande, coloque aproximadamente um dedo de água e leve ao fogo forte; 

• Quando estiver bem quente, coloque os mariscos crus e tampe a panela, deixando cozinhar no vapor por 3 a 4 minutos (os mariscos estarão cozidos quando as conchas estiverem abertas); 

• Retire a carne dos mariscos e depois lave as conchas com água corrente, pois serão usadas na montagem do prato. 

• • PREPARE A MASSA PARA GRATINAR ASSIM: 

• Misture bem os ingredientes e vá apurando o gosto de sal e pimenta; •Acrescente o conhaque e continue mexendo até ficar uma massa uniforme; 

• Pré-aqueça o forno a 250 graus; 

• Enquanto isso, pegue uma forma e forre o fundo com uma boa camada de sal grosso, formando um leito que irá acomodar as conchas; 

• Recoloque um ou dois mariscos sobre as conchas e cubra tudo com uma camada generosa da massa de manteiga; 

• Passe um pouco de farinha de rosca sobre as conchas e acomode-as sobre o leito de sal grosso; 

• Leve ao forno para gratinar por 10 minutos, aproximadamente; 

 • Sirva ainda quentes.