MOQUECA DE MACONHEIRO COM BANANAS

Foto: Cristiano Estrela / Agencia RBS

Desaparecido das praias da ilha por alguns anos, o olho de boi - também conhecido como "maconheiro", "pitangola" ou "vermelho"- voltou em grandes cardumes nos últimos três anos. Peixe de carne saborosa, mas pouco usado na culinária local, é vendido no mercado público a R$ 6,00 o quilo. Nas praias, ele chega a ser vendido a 2 reais.

E uma boa moqueca!

Moqueca de peixe com bananas - Serve seis porções

Ingredientes:

1,5 kg de peixe olho de boi cortado em postas

1 cebola cortada em rodelas

4 dentes de alho amassados

1 tomate maduro cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

2 pimentas dedo-de-moça inteiras (opcional)

2 bananas da terra cortadas no sentido do comprimento

1/4 de xícara de azeite de dendê

1/2 xícara de leite de coco

1/2 xícara de coentro

1/2 xícara de cebolinha

Como preparar (Leva cerca de 25 minutos)

1 - Lave muito bem o peixe com bastante limão

2 - Tempere com o alho, a pimenta -do-reino e o suco de limão

3 - Arrume as postas na Panela Nova, coloque por cima as rodelas de tomate, de cebola e de pimentão, as bananas fatiadas e agregue o leite e o azeite (se achar pouco pode colocar mais)

4 - Deixe descansar por 1 hora e leve ao fogo

5 - Quando as bananas e o peixe estiverem macios (cerca de 20 minutos em fogo alto), coloque por cima o coentro e a cebolinha picadinhos

6 - Deixe por mais 2 minutos no fogo e sirva com arroz branco.

(Do www.tudogostoso.com.br).