Cientistas descobrem alga que tem gosto de bacon e faz bem
Bacon em tiras: se você é vegetariano e, às vezes, tem saudade deste glorioso ingrediente, seu problema está prestes a acabar
por Ione Aguiar, do Brasil Post
Bacon. Como viver sem aquelas fatias salgadinhas, defumadas, crocantes e rosadinhas?
Se você é vegetariano e, às vezes, tem saudade deste glorioso ingrediente, seu problema está prestes a acabar.
Pesquisadores da Oregon State University's Harfield Marine Science Center anunciaram ter descoberto e patenteado uma nova alga da cepa Palmaria palmata.
Segundo os cientistas, se você fritá-la, ela adquire textura crocante e um sabor forte de bacon.
Aperfeiçoada ao longo de quinze anos de pesquisa, alga avermelhada também é cheia de potássio e tem 16% do seu peso seco formado por proteína.
Inicialmente, o objetivo da pesquisa era criar uma alimentação eficiente para o abalone, um tipo de fruto do mar muito consumido na Ásia. Rapidamente, porém, perceberam seu potencial para simular o bacon.
Hoje, a equipe de pesquisa estuda formas de cultivar a alga mágica comercialmente.
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