Deu tainha
"No casamento do príncipe Albert, de Mônaco, no final de semana, o chef Alain Ducasse, responsável pela comilança de uma festa para quase 3 mil pessoas, incluindo o presidente francês Nicolas Sarkozy, apresentou como vedete do prato “grande e oval”, um peixe íntimo da Ilha de Santa Catarina. Ducasse recriou a paisagem típica da Riviera Francesa, sobrepondo diversos legumes e hortaliças, como tomate, beterraba e rábano, tudo decorado com amêndoa, flores de courgette e aipo. E por baixo estava a estrela da noite, a nossa cobiçada tainha, lá, marinada. Tudo regado com azeite, ingrediente indispensável na cozinha mediterrânica."
(Na coluna do Cacau Menezes no DC de Hoje)
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